410,00 euro - Esente Iva

Sede del corso: Grand Hotel San Marino - Repubblica di San Marino - E' richiesto l'utilizzo di Pc portatile -

 Max 6/8 partecipanti.

Elenco Argomenti:

- Sprechi e disorganizzazione in cucina, come ridurre i costi aumentando la qualita'

- Redazione scheda Food Cost singolo piatto

- Redazione scheda Food & Beverage Cost per l'intera Carta

- Rapporti Sala e Cucina, come ottimizzare il servizio e risparmiare

- Redazione Inventari Magazzino e stoccaggio derrate alimentari.

- Redazione Manuale di procedure settore Cucina

- Prove pratiche e case history

Possibilita' di Training specializzati ono-to-one su richiesta anche presso Vs. azienda.


Docente: Dr. Andrea Bertelli, ha svolto per anni la funzione di Capo Barman, Maitre d'Hotel, Food & Beverage Manager e Respondabile Outside Catering per la Costa Crociere di Genova e il Club Vacanze di Milano. Attualmente svolge l'attivita' di formazione con enti formativi a livello nazionale ed internazionale e collabora in veste di consulente con strutture alberghiere per la gestione dei grandi eventi. In collaborazione con Alfredo Piccoli, Claudio Casciano, Giancarlo Pastore e Renato Baladelli.

Sconto 10% per iscrizioni multiple della stessa azienda

Sconto 15% per prenotazione pacchetto di almeno 3 corsi diversi

info line ed iscrizioni presso:    info@starfor.it  oppure  335 - 7330539